Jablečný koláč s Powerlogy Cashew Cream po francouzsku

Inspirace na tento rychlý a lahodný koláč vznikla sledováním našeho oblíbeného gastro showmana Jamieho Olivera.

On dokonce dělá tento koláč na pánvi, protože se používá jen tenoučká vrstva těsta. Hlavní chuťový zážitek a výživovou hodnotu tvoří jablka a POWER ghee, skořice a kešu máslo, které dodává na závěr specifickou tečku.

V každém případě, jak nás znáte, recepty vždy vyladíme a přizpůsobíme tak, že primárně eliminujeme lepek, ale i laktózu a kasein jako nejkritičtější látky, které většině lidí nedělají dobře. Pokud je pro vás ale náročné kombinovat bezlepkové mouky, a chcete jít cestou lepku a klasičtější varianty, doporučujeme bio hladkou mouku ze špaldy kamut jako nejlepší alternativu.

Postup

1. Smíchejte dohromady všechny suché suroviny a přidejte kokosový olej, Power Ghee, vejce a 2 lžíce medu. Zapojte vlastní ruce, dokud se všechny suroviny nespojí do koule těsta. Těsto pak zabalte do fólie a dejte na 30 min. do lednice.
2. Předehřejte troubu na 180°C.
3. Mezitím oloupeme jablka a nakrájíme na tenké plátky. Můžeme je vkládat do misky s vodou, aby nám nezhnědla. Formu na tart vymažeme a vysypeme moukou. Těsto vyjmeme z lednice a rovnoměrně rukama roztlačíme po dně formy.
4. My jsme použili formu o průměru 30 cm.
5. 2 lžíce medu rozpustíme s citronovou šťávou a skořicí. Polovinu šťávy rozetřeme štětcem na připravené těsto, druhou polovinu si odložíme. Plátky jablek pokládáme na těsto. Rozpustíme 2 PL Power Ghee a polijeme jablka. Poté je ještě štětcem potřeme zbylou směsí medu, citronu a skořice.
6. Pečeme koláč po dobu 30-40 minut, nebo dokud není těsto dozlatova.
7. Polévkovou lžíci domácí meruňkové marmelády rozpustíme a natřeme na vrch jablek na koláči. Následně koláč polijeme BIO kešu máslem Powerlogy Cashew Cream.