Postup:

• Nejdříve si vyšleháme vejce, přidáme kokosový cukr a rozpuštěný kokosový olej.
• Do vzniklé směsi dále přidáme rozmačkané nebo rozmixované banány spolu s kokosovým mlékem.
• Suché ingredience (mouka, mletý kokos, skořice, kolagen, prášek do pečiva, špetka soli) přidáme k mokré směsi a pořádně promícháme.
• Těsto nalijeme do chlebíkové formy vystlané pečícím papírem a pečeme v troubě na 175 ° C cca 35-40 minut.
• Banana bread necháme vychladnout a nakrájíme na menší kousky. Ty natřeme oříškovými krémy, ozdobíme ovocem, mákem a mletým kokosem.