Lávašová jablečná žemlovka s mandlovým krémem

Bez lepku, bez mléčné bílkoviny, bez kynutí, takže tím pádem i hit-friendly? A to jde? Samozřejmě, s lávašem a Powerlogy je všechno možné. ?

Proč je naše žemlovka zdravější než tradiční?

Protože tradiční se obvykle připravuje ze starých bílých rohlíků, případně z vánočky. Obě tyto alternativy jsou však kynuté, obsahují lepek a v případě vánočky i mléčnou bílkovinu, což mnoha alergikům způsobuje potíže. Kromě toho bílé, kynuté pečivo není nejlepší volbou ani pro zdravého člověka. Zato lehoučký lávašový chlebík je nekynutý, bezmléčný a v tomto případě i bezlepkový, takže naše žemlovka je vhodná téměř pro každého.

Proč u tohoto receptu nemusíte dělat kompromis v chuti?

Navzdory viditelným rozdílům v ingrediencích se lávašová žemlovka chuťově náramně podobá té tradiční, kterou jsme znali od našich babiček či ze školní jídelny. Že jste ji tam neměli rádi? Vyzkoušejte tuto naši, ať už vám ji připomene, nebo si ji na stará kolena zamilujete stejně jako my. ?

Postup:

• Z lávaše si vykrojíme 8 kruhů podle vaší zapékací formy nebo větší čtverce, pokud byste dělali koláč vcelku v hranaté formě.
• Vajíčko, mléko, cukr a skořici vyšleháme vidličkou. V této směsi budeme po jednom obalovat každý jeden kruh z lávaše.
• Dno zapékací misky si vytřeme troškou ghee a uložíme první plát. Natřeme na něj mandlový krém a posypeme nastrouhaným jablkem.
• Poté uložíme druhý plát, natřeme zase krém a zase posypeme jablkem a stejně tak i třetí plát (tam můžeme jablko ještě trošku posypat cukrem).
• Navrch přijde už jen namočený plát, ale nenatíráme na něj nic, jen ho posypeme kokosovým cukrem.
• Takto připravíme 2 malé zapékací misky a vložíme je do vyhřáté trouby na 190°C. Pečeme, dokud vrch nebude zlatohnědý, křupavý (cca 15 minut). Záleží i na troubě.
• Hotovou žemlovku ještě můžeme přelít krémem – mandlovým nebo např. pistáciovým a posypat mandlovými lupínky.

Recept pro nás připravila Patrícia z blogu Hit je zdravo žiť.