MCT (triglyceridy se středně dlouhým řetězcem) jsou tuky, v nichž jsou na glycerol navázány tři mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. MCT olej obsahuje převážně kyselinu kaprylovou (C8) a kaprinovou (C10). Při pokojové teplotě je téměř bezbarvý, průhledný a řídký, bez výrazné vůně a chuti. Vyrábí se z kokosového oleje a oleje z palmových jader, v nichž tvoří mastné kyseliny C8 a C10 menší část tuku.[1][2]
Ve zkratce
- MCT olej obsahuje převážně kyselinu kaprylovou (C8) a kaprinovou (C10) a vyrábí se z kokosového oleje a oleje z palmových jader.
- V kokosovém oleji tvoří kyselina laurová přibližně polovinu mastných kyselin, zatímco C8 a C10 v něm tvoří menší část tuku.
- Registr EU neobsahuje pro MCT povolené zdravotní tvrzení; tvrzení o sytosti, energetickém výdeji a tělesné hmotnosti jsou vedena jako nepovolená.
- Metaanalýza z roku 2015 zjistila u MCT v průměru o 0,51 kg nižší tělesnou hmotnost než u triglyceridů s dlouhým řetězcem, autoři ale zjistili komerční zkreslení.
- Větší množství MCT najednou může vyvolat průjem a bolest břicha; v německé klinické výživě se začíná například 5 g denně a dávka se zvyšuje postupně.
Složení: kyselina kaprylová C8, kaprinová C10 a laurová C12
Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCFA) jsou v širším vymezení nasycené mastné kyseliny od kyseliny hexanové (C6:0) po kyselinu dodekanovou (C12:0). Číslo za písmenem C udává počet atomů uhlíku v řetězci. Vyrábějí se i čisté C8 oleje; testovaný C8 olej ve studii z roku 2017 měl čistotu přibližně 95 %.[2][1][3]
| Mastná kyselina | Zkratka | Systematický název | Kokosový olej, g/100 g |
|---|---|---|---|
| kyselina kapronová | C6:0 | kyselina hexanová | 0,48 |
| kyselina kaprylová | C8:0 | kyselina oktanová | 6,80 |
| kyselina kaprinová | C10:0 | kyselina dekanová | 5,39 |
| kyselina laurová | C12:0 | kyselina dodekanová | 41,84 |
Ve srovnání s nasycenými triglyceridy s dlouhým řetězcem mají MCT nižší energetickou hodnotu 8,4 kcal/g a při běžné teplotě jsou tekuté. Tuky ve stravě poskytují 9 kcal/g. Rozdíl 0,6 kcal/g odpovídá přibližně 7 % (přepočet: 0,6 / 9).[1]
Výroba MCT oleje a rozdíl oproti kokosovému oleji
Přírodní oleje obsahují MCT jen v kombinaci s mastnými kyselinami s dlouhým řetězcem, čisté MCT se proto vyrábějí cílenou syntézou. Hlavní surovinou je kokosový olej a olej z palmových jader. Oleje se nejprve rozloží na volné mastné kyseliny a glycerol. Mastné kyseliny se rozdělí podle délky řetězce a frakce s C8 a C10 se znovu naváže na glycerol.[2]
Kokosový olej obsahuje podle přehledu z roku 2023 přibližně 46 až 54 % kyseliny laurové, 5 až 10 % kyseliny kaprylové a 5 až 8 % kyseliny kaprinové. Databáze USDA uvádí ve 100 g kokosového oleje 41,8 g kyseliny laurové, 6,8 g kyseliny kaprylové a 5,4 g kyseliny kaprinové. Mastné kyseliny C8 a C10 tvoří dohromady 12,2 g ze 100 g (přepočet: 6,8 + 5,4).[1][4]
Kyselina laurová se při trávení chová jinak než C8 a C10. Mastné kyseliny C8 a C10 se přenášejí převážně jako volné mastné kyseliny vrátnicovou žílou, zatímco s délkou řetězce, zejména u C12, může růst podíl přenosu lymfou v chylomikronech. MCT olej složený z C8 a C10 se proto složením i způsobem vstřebávání liší od kokosového oleje s přibližně 50 % kyseliny laurové.[2]
Trávení a ketolátky: C8 oproti C10
MCT se v trávicím traktu rychle štěpí a vstřebávají se nezávisle na žlučových kyselinách a pankreatické lipáze. Většina se přenáší vrátnicovou žílou přímo do jater. Triglyceridy s dlouhým řetězcem se po vstřebání znovu skládají, zabudovávají se do chylomikronů a lymfou se rozvádějí do celého těla.[2]
V jaterních buňkách probíhá β-oxidace MCFA bez karnitinového přenosu, který potřebují mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Vzniká přitom acetyl-CoA, z něhož játra tvoří ketolátky. Zvýšení ketolátek závisí na délce řetězce: u C8 je větší než u C10 nebo C12.[2][3]
Studie z roku 2017 porovnala u 9 zdravých dospělých s průměrným věkem 34 let kokosový olej, klasický MCT olej se směsí C8 a C10, čistý C8, čistý C10 a směsi s kokosovým olejem. Každý olej se podal ve dvou dávkách po 20 ml. První dávka se podala se snídaní, druhá v době oběda bez jídla.[3]
| Olej | Složení | Ketolátky ve srovnání s kontrolním dnem |
|---|---|---|
| kokosový olej | 3 % C8, 5 % C10 | bez významného rozdílu; vrchol 25 % vrcholu u C8 |
| MCT olej C8 a C10 | 55 % C8, 35 % C10 | denní průměr 4,3násobek |
| C8 | přibližně 95 % C8 | denní průměr 5,3násobek |
| C10 | přibližně 95 % C10 | nejvýše dvojnásobek mezi 5. a 6,5. hodinou |
Čistý C8 zvýšil hladinu ketolátek více než ostatní oleje. Plocha pod křivkou byla u něj za první 4 hodiny o 813 % a za 4. až 8. hodinu o 870 % vyšší než v kontrolním dni, kdy účastníci dostali pouze mléko bez oleje. Kokosový olej hladinu ketolátek oproti kontrole významně nezměnil.[3]
Směs C8 s kokosovým olejem v poměru 50 : 50 snížila čisté zvýšení ketolátek o 75 % oproti samotnému C8. U C8 bylo zvýšení větší po dávce bez jídla. Šlo o jednorázovou studii trvající 8 hodin. Autoři uvádějí, že k posouzení pravidelného příjmu by byla užitečná studie trvající týdny až měsíce.[3]
Zdravotní tvrzení o MCT: žádná schválená
Registr EU o výživových a zdravotních tvrzeních neobsahuje pro triglyceridy se středně dlouhým řetězcem povolené zdravotní tvrzení. Tvrzení o zvýšení sytosti po jídle, zvýšení energetického výdeje a úbytku hmotnosti (záznam 1614) je vedeno jako nepovolené. Nepovolená jsou i tvrzení o udržení tělesné hmotnosti a omezení ukládání tuku (záznam 677) a o regulaci tělesné hmotnosti a tělesného tuku (záznam 643). Všechny tři záznamy vycházejí ze stanoviska EFSA 2011;9(6):2240. Důvodem je, že na základě posouzených vědeckých důkazů nebyla tvrzená souvislost prokázána.[5]
Ketogenní strava, tělesná hmotnost a výkon
Ketogenní strava je strava s vysokým podílem tuku a omezeným příjmem sacharidů, která vyvolává nutriční ketózu. V tomto stavu játra při oxidaci mastných kyselin tvoří ketolátky, hlavně acetoacetát a β-hydroxybutyrát. Ketogenní strava s MCT, popsaná v roce 1971, využívá vyšší ketogenní účinnost MCT oproti triglyceridům s dlouhým řetězcem. MCT tvoří více ketolátek na jednotku energie, a tato strava proto připouští vyšší příjem sacharidů a bílkovin. V Německu a v celé EU se MCT používají převážně v potravinách pro zvláštní lékařské účely.[2]
Metaanalýza z roku 2015 zahrnula 13 randomizovaných studií se 749 účastníky, které u dospělých porovnávaly MCT (C8 a C10) s triglyceridy s dlouhým řetězcem. Skupiny s MCT měly v průměru o 0,51 kg nižší tělesnou hmotnost a o 1,46 cm menší obvod pasu. Autoři zjistili komerční zkreslení a u mnoha studií neúplné údaje pro posouzení kvality. Studie se lišily délkou trvání, dávkou i kontrolou energetického příjmu. K potvrzení výsledku a stanovení dávky jsou podle autorů potřeba velké studie nezávislých skupin.[6]
Starší studie s jednorázovým příjmem MCT před cvičením uváděly omezené nebo nejednoznačné výsledky ve výkonu. Přehled z roku 2026 uvádí dvě novější japonské studie s fyzicky aktivními osobami a dávkou 6 g denně, které sledovaly vytrvalostní výkon. Tři z autorů přehledu pracují u výrobce MCT.[2]
Dávkování, trávicí snášenlivost a použití v kuchyni
Podle přehledu z roku 2026 může příjem většího množství MCT najednou vyvolat trávicí obtíže, například průjem a bolest břicha. Pro lepší snášenlivost se doporučuje postupné zvyšování dávky. Dávky použité v klinických a výživových studiích se výrazně liší.[2]
V německé klinické výživě se MCT zavádějí postupně. Při cílovém příjmu přibližně 15 g denně se začíná nízkou dávkou, například 5 g denně. Dávka se zvyšuje podle individuální trávicí snášenlivosti a denní množství se rozděluje do tří až pěti jídel. Ve stejné praxi se doporučuje přimíchat MCT do jídla místo užití čistého oleje. Důkladné rozmíchání v polotuhých nebo tekutých jídlech může zlepšit rozptýlení oleje a snížit trávicí obtíže.[2]
Zkřížená studie z roku 2026 zahrnula 88 zdravých japonských dospělých se sklonem k zácpě, se 3 až 5 stolicemi týdně. Účastníci přijímali dva týdny 2 g MCT denně a dva týdny 2 g triglyceridů s dlouhým řetězcem. Nežádoucí příhody jako průjem nebo řídká stolice, které by bylo možné spojit s testovaným doplňkem, nebyly pozorovány; autoři přitom uvádějí, že MCT tyto obtíže někdy vyvolávají. Pět autorů této studie je zaměstnanci výrobce MCT, který studii také financoval. Ve studii z roku 2017 s 9 účastníky a dvěma dávkami po 20 ml nebyly hlášeny významné trávicí obtíže.[7][3]
MCT olej se podle přehledu z roku 2023 používá do salátových zálivek a přidává se do jogurtů, mléčných koktejlů a smoothie. Jako samostatná náhrada kuchyňského oleje se nepoužívá. Na vaření a smažení se mísí s jinými jedlými oleji, protože při zahřívání tvoří více kouře a snadno pění. Práškové MCT vznikají sušením rozprašováním, které usnadňuje jejich použití v potravinách.[1]
Bezpečnost a výběr MCT oleje
MCT neobsahují esenciální ani polynenasycené mastné kyseliny, a strava obsahující pouze MCT proto může vést k jejich nedostatku. V německé klinické výživě se při dlouhodobém podávání MCT, delším než 3 týdny, má zajistit dostatečný příjem esenciálních mastných kyselin. Přehled z roku 2023 uvádí, že poznatky o dávkování a nežádoucích účincích MCT jsou omezené. Přehled z roku 1982 rozebírá kontraindikace MCT při ketóze, acidóze a cirhóze.[1][2][8]
- Podíl C8 a C10 v oleji: klasický MCT olej ve studii z roku 2017 měl 55 % C8 a 35 % C10, čistý C8 přibližně 95 % C8.[3]
- Obsah kyseliny laurové (C12), která v kokosovém oleji tvoří přibližně polovinu mastných kyselin.[2]
- U prášku podíl MCT v prášku a další složky uvedené na etiketě.[1]
Související produkty
Přehled produktů v kategorii: MCT olej.
Zdroje
- Jadhav HB, Annapure US (2023). Triglycerides of medium-chain fatty acids: a concise review. J Food Sci Technol 60(8):2143. https://doi.org/10.1007/s13197-022-05499-w
- Heidt C, Oertling H, Abramowicz M, Otsubo Y, Tokunaga S, Tsujino S (2026). Medium-Chain Triglycerides: Scientific and Regulatory Perspectives from Germany and Japan with a US Context. A Concise Review. Nutrients 18(7):1027. https://doi.org/10.3390/nu18071027
- Vandenberghe C, St-Pierre V, Pierotti T, Fortier M, Castellano CA, Cunnane SC (2017). Tricaprylin Alone Increases Plasma Ketone Response More Than Coconut Oil or Other Medium-Chain Triglycerides: An Acute Crossover Study in Healthy Adults. Curr Dev Nutr 1(4):e000257. https://doi.org/10.3945/cdn.116.000257
- U.S. Department of Agriculture (2019). FoodData Central: Oil, coconut (FDC 171412, SR Legacy). USDA Agricultural Research Service. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171412/nutrients
- Evropská komise (2012). EU Register on nutrition and health claims (záznamy 643, 677 a 1614, triglyceridy se středně dlouhým řetězcem). Food and Feed Information Portal. https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/backend/claims/files/euregister.pdf
- Mumme K, Stonehouse W (2015). Effects of medium-chain triglycerides on weight loss and body composition: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Acad Nutr Diet 115(2):249. https://doi.org/10.1016/j.jand.2014.10.022
- Otsubo Y, Ishikawa H, Kojima K et al. (2026). Effects of low-dose medium-chain triglycerides on bowel habit outcomes in Japanese adults prone to constipation: a randomized, double-blind, LCT-controlled crossover trial. Front Nutr 13:1746245. https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1746245
- Bach AC, Babayan VK (1982). Medium-chain triglycerides: an update. Am J Clin Nutr 36(5):950. https://doi.org/10.1093/ajcn/36.5.950
Komentáře
Zatím tady nejsou žádné komentáře.